L’estate ha un sapore preciso. Quello della frutta appena colta, delle granite bevute all’ombra e dei gelati artigianali che sanno raccontare una città, un quartiere, una memoria. Da Giuffrè Forno & Gelato, il viaggio dei sensi per l’estate 2025 è tutto questo: una celebrazione delle materie prime, della tradizione e di qualche tocco audace capace di sorprendere anche i più esperti.
Gusti identitari che raccontano i quartieri
Ogni sede di Giuffrè è pensata come una piccola ambasciata del quartiere che la ospita. E ogni quartiere ha il suo gusto, un sapore creato per evocare l’atmosfera del luogo:
- Trasteverino: una morbida crema con biscotti artigianali e gianduia fatta in casa.
- Porta Portese: la delicatezza della nocciola incontra la croccantezza delle mandorle tostate immerse nel cioccolato.
- Marconi: un nostalgico latte e biscotto, capace di riportare immediatamente alle merende di una volta.
Le proposte d’autore per l’estate 2025
Accanto ai gusti iconici, le vetrine di Giuffrè si riempiono di proposte stagionali che celebrano la frutta vera, la lavorazione artigianale e il piacere di stupire attraverso la semplicità.
Tra le novità più intriganti:
- Pesca Saturnina: la varietà piatta e profumatissima, conosciuta anche come “tabacchiera”, si trasforma in un sorbetto fresco e floreale.
- Yogurt del Viterbese: ottenuto da latte di animali al pascolo, con naturali note di camomilla e piante spontanee.
- Ricotta Manu: omaggio affettivo e tecnico alla mamma di casa Giuffrè, con ricotta di pecora, limone, polvere di caffè e frutta secca pralinata.
- Granita al pomodoro: un quasi Bloody Mary, fresca e sapida, proposta con focaccina salata o formaggio per i palati più coraggiosi.
- Gelati variegati e granite creative: tra coulis, crumble, inserti croccanti e panne aromatizzate che cambiano ogni settimana.
Il cono? Una questione di gesto e firma
Da Giuffrè anche il cono è una dichiarazione di stile. A idearlo è Giorgia Tarenghi, co-fondatrice e maestra del cono spatolato a mano. La sua tecnica trasforma il gelato in un’opera da mangiare: alto, arioso, costruito con precisione per esaltarne leggerezza e profumo.
Panna protagonista: nasce TuttaPanna – Pitupitum
Se il gelato è arte, la panna è un gioco. Nasce così TuttaPanna – Pitupitum: coni ripieni di panna aromatizzata (zabaione, cannella o cioccolato fondente), perfetti da abbinare anche alle granite, come da tradizione siciliana, con panna sopra e sotto.
Caffè d’autore con Picapau
Il caffè è più di una bevanda: è cultura, aroma e identità. Giuffrè collabora con Picapau, torrefattore romano specializzato in specialty coffee da filiera etica. La loro miscela è protagonista non solo nella tazza, ma anche nel gelato e nella granita al caffè.
Dove trovare Giuffrè
- Trastevere – Viale Trastevere 255
- Marconi – Via Pietro Blaserna 11
