Dal 1° agosto Fiumicino accoglie Casa Clementina, Cucina con Pizza, il nuovo progetto del gruppo guidato da Luca Pezzetta che amplia l'esperienza della celebre Pizzeria Clementina, aperta cinque anni fa. Il nuovo locale, in via della Torre Clementina, propone un format che unisce la pizza romana d'autore ai piatti di mare firmati dallo chef Simone Curti.
L'idea è quella di offrire un'esperienza gastronomica completa, disponibile sia a pranzo che a cena durante la settimana, con la possibilità di ordinare allo stesso tavolo pizza e cucina di pesce. Un concept che mantiene inalterata l'identità degli impasti di Pezzetta, affiancandoli a una proposta di mare costruita sulla filiera corta del pescato locale e sulla stagionalità.
Il menu spazia dal pane a lievito madre alle pizze romane e agli impasti speciali, fino ai crudi, ai primi di mare serviti al centro del tavolo e ai secondi alla brace. Tra le proposte spiccano la pizza al padellino con crostacei, la pizza romana con fiori di zucca e alici, la Gricia di totani e la grigliata di pescato.
Con Casa Clementina, Pezzetta e Curti danno vita a un progetto che punta sulla convivialità e sulla condivisione, in un ambiente informale affacciato sul porto di Fiumicino, dove la tradizione della pizza romana dialoga con la cucina di mare in un'unica esperienza gastronomica.
P.B.
