Amaretto Adriatico nasce dal sogno del fondatore Jean-Robert Bellanger di produrre un amaretto artigianale, a partire da sole materie prime italiane. Un amore totale per il nostro Paese, nato da bambino per quelle due gocce di amaretto che la madre italiana metteva nel tiramisù; una passione che si concentra in particolare sulla Puglia, da cui vengono le mandorle della qualità “Filippo Cea”. La connessione intima con la Puglia è chiara fin dalla bottiglia, la cui forma ricorda Castel Del Monte, commissionato da Federico II prendendo a modello la sequenza aurea di Fibonacci. Nel logo poi sono rappresentati i trulli, unicum pugliese nel mondo.
Oltre alle mandorle, la ricetta di Adriatico Roasted si perfeziona con vaniglia, cannella, cacao, caffè e un pizzico di sale del Mar Adriatico. Il risultato è un liquore dalle tante sfaccettature, capace di rendere magnifico un Cocktail Sour. Amaretto Adriatico è prodotto a partire dalla pregiata varietà di mandorle pugliesi “Filippo Cea”. Questo cultivar, divenuto presidio Slow Food, è famoso per la dolcezza del suo seme e per una aromaticità molto ricca, ragion per cui viene spesso utilizzata per la preparazione del latte di mandorla e nei prodotti di alta pasticceria. Questi frutti prelibati sono raccolti a mano dalle terre della Famiglia De Michele, tostati per ore, messi a macerare e poi distillati. Grazie a questo procedimento Amaretto Adriatico è un liquore completamente naturale, vegan friendly, senza conservanti e senza nessun aroma artificiale aggiunto.
Ma Adriatico non è solo Amaretto Roasted, perché della famiglia fa parte anche Adriatico Bianco, un amaretto bianco artigianale moderno, con un contenuto zuccherino due volte inferiore rispetto ai tradizionali amaretto. È inoltre un liquore dalla beva molto agile grazie al basso contenuto alcolico. Le mandorle pugliesi della varietà Filippo Cea sono raccolte a mano, tritate e macerate in alcol prima che l’infuso venga distillato. Si aggiunge poi il latte di mandorla, che abbassa di molto il grado alcolico, fino al 16%, e rende il liquore particolarmente gradevole. Dalla texture setosa, Amaretto Adriatico si esalta in un cocktail Sour, ma è perfetto anche per un grande classico come il Godmother.
