Nel quartiere romano di San Lorenzo, il ristorante In Fucina lancia una nuova proposta per l’aperitivo primavera/estate 2026: il “Romanozzo”, un format originale firmato dalla famiglia Papa che unisce tradizione e creatività contemporanea.
Ideato da Edoardo Papa insieme ai figli Giordana e Gabriele, il Romanozzo è una reinterpretazione del classico maritozzo in chiave salata: soffice, leggero e pensato per un consumo informale e conviviale. Nato da sperimentazioni sugli impasti, il prodotto si distingue per l’attenzione alla qualità nutrizionale e alla digeribilità, grazie all’utilizzo di farine poco raffinate e lavorazioni artigianali.
La proposta si articola in tre linee: “fit”, con ingredienti equilibrati dal punto di vista nutrizionale; “vegetariana e vegana”; e “golosa”, che omaggia i grandi classici della cucina romana come cacio e pepe e carbonara. Il Romanozzo diventa così protagonista dell’aperitivo, affiancato anche da pizze in formato ridotto.
Disponibile ogni sera (esclusa la domenica), il format aperitivo conferma l’approccio innovativo di In Fucina, locale che dal 2009 ha contribuito a ridefinire il concetto di pizza come esperienza gastronomica strutturata, basata su ricerca, tecnica e valorizzazione delle materie prime.
In Fucina – Il ristorante che ama la pizza
Via dei Salentini 10, 00185 Roma RM
Telefono: 06 8879 1819
Aperto da lun. a sab. dalle 18:00 alle 23:00
P.B.
