Oltre 80 chef, produttori e artigiani del gusto protagonisti a Magliano Sabina per una serata che unisce eccellenza gastronomica e solidarietà.
Magliano Sabina, 26 giugno 2025 — La Sabina si è trasformata per una sera nel cuore pulsante della cucina d’autore e della solidarietà. È andata in scena l’edizione 2025 di “Con il Cuore nel Piatto”, l’evento che da oltre dieci anni celebra il meglio dell’enogastronomia italiana unendolo a una forte vocazione sociale. Più di 82 chef, 35 produttori e oltre 60 postazioni hanno dato vita a un percorso enogastronomico e culturale che ha coinvolto centinaia di partecipanti.
Il ricavato della serata, come da tradizione, sarà interamente destinato al sostegno di progetti sanitari e sociali rivolti a persone affette da patologie neuromuscolari e disabilità complesse. Una formula che trasforma ogni piatto servito in un gesto concreto di amore e inclusione.
Cucina d’autore e storie di speranza
Fondata nel 2014, l’associazione promotrice dell’iniziativa porta avanti una missione che va oltre il cibo: diffondere una cultura di pace, dialogo e inclusione sociale attraverso la gastronomia. Tra i momenti più toccanti dell’edizione 2025, la premiazione dello chef giapponese Koji Kobayashi, giunto dal Giappone per partecipare all’evento. A consegnargli il riconoscimento è stato Pasquale Santonicola, in rappresentanza dello sponsor Eurocoltellerie Srl, regalando al pubblico un’emozione sincera.
Un’altra storia emblematica è quella dei Mastri Biscottai, impresa sociale romana nata nel 2022 grazie a un progetto di autoimprenditorialità finanziato dalla Regione Lazio e dal Fondo Sociale Europeo. Fondata da Luca e Fabio, l’azienda coinvolge 27 giovani con disabilità nella produzione di biscotti artigianali di alta qualità. La loro impresa rappresenta un modello virtuoso di integrazione lavorativa e dignità sociale. A premiarli è stata Maura Sofia Degli Estensi, artista orafa che ogni anno realizza per l’evento un’opera in oro e diamanti simbolo di impegno umano.
Le eccellenze del gusto protagoniste
Non solo storie di solidarietà: “Con il Cuore nel Piatto” è anche un palcoscenico per le eccellenze enogastronomiche italiane. Tra i prodotti più apprezzati di questa edizione spiccano i salumi d’oca Quack di Cascina Madonnina, le ostriche Luxittica, la frutta martorana del maestro Alessandro Marchese e il pregiato riso Carnaroli dell’azienda Garavaglia, utilizzato dallo chef Lele Usai.
I vini sono stati selezionati da FoodAndWineAngels, con etichette di prestigio come quelle di Tenuta Solar, Tenuta Borgolano, Poggio degli Ulivi e Tenuta il Radichino, azienda agricola biologica della Tuscia Viterbese.
A curare l’inserimento di molte di queste realtà nel circuito gourmet dell’evento è stata Carol Agostini, esperta di comunicazione enogastronomica e fondatrice di FoodAndWineAngels, sottolineando il valore etico e culturale della gastronomia contemporanea.
Una squadra di chef d’eccezione
A rendere possibile l’evento è stato un parterre di chef di altissimo livello, tra cui Francesco Apreda, Roy Caceres, Salvatore Tassa, Peppe Guida, Davide Del Duca, Paolo Trippini, Vitantonio Lombardo, solo per citarne alcuni. In totale, 82 professionisti dei fornelli hanno messo a disposizione la loro creatività e il loro talento per una buona causa.
Un evento che cresce e guarda al futuro
“Con il Cuore nel Piatto” si conferma anche quest’anno come uno degli appuntamenti più attesi del panorama enogastronomico solidale italiano. Un format vincente che unisce chef stellati, piccoli produttori e artigiani del gusto, costruendo ponti tra eccellenza culinaria e inclusione sociale.
La partecipazione crescente di sponsor, associazioni, professionisti e famiglie testimonia quanto il cibo, oltre a nutrire il corpo, possa diventare linguaggio universale di speranza e solidarietà. L’appuntamento è già fissato per il 2026, con la promessa di continuare a coniugare alta cucina e impegno etico.
