Ad Aprilia, in provincia di Latina, apre il Museo della Pizza “Folliero”, primo museo della pizza attivo nel Lazio. Situato in piazza Don Luigi Sturzo 11, a pochi chilometri da Roma e Latina, lo spazio nasce con l’obiettivo di raccontare la pizza non solo come eccellenza gastronomica, ma come patrimonio culturale fatto di storia, identità e memoria collettiva.
Il museo è il risultato della storia della famiglia Folliero, pizzaiuoli di origine napoletana da quattro generazioni. Una tradizione che oggi continua grazie al maestro pizzaiuolo Alfredo Folliero e a Mario Folliero, affiancati dalla chef Flavia Ferrero e da Tiziana Folliero, in un progetto che unisce rispetto delle radici e sguardo contemporaneo.
La visita è guidata e su prenotazione e si sviluppa come un percorso narrativo ed esperienziale. Si parte da un video introduttivo che ripercorre la storia della pizza e della famiglia, per poi entrare negli spazi del museo, dove strumenti di lavoro, testimonianze storiche e materiali d’epoca raccontano il mestiere del pizzaiuolo e la sua evoluzione nel tempo.
Il percorso si conclude con la degustazione, elemento centrale dell’esperienza. Il museo propone diverse formule, tra cui aperipizza ed experience food, con serate dedicate alle pizze della tradizione. In assaggio anche impasti speciali, come la pizza cristallo, quelli multicereali e alla soia, frutto di una ricerca attenta sulle materie prime e sui processi di lavorazione. Le lievitazioni, che arrivano fino a 72 ore, puntano su leggerezza e digeribilità.
Il Museo della Pizza “Folliero” è pensato anche come spazio vivo e polifunzionale: oltre alle visite culturali, ospita eventi privati, incontri aziendali, laboratori pratici e attività formative dedicate alla storia della pizza, confermandosi come luogo di incontro e condivisione.
