Da Roma al mondo: la Pinsa Romana diventa protagonista di una guida internazionale che celebra le 50 migliori pinserie del pianeta. Sul podio la “Pinseria da Roberta” di Lecce.
La Pinsa Romana conquista ufficialmente un posto nella storia della gastronomia italiana e internazionale. È stata presentata a Roma, presso WeGil Trastevere, “50 World’s Best Pinsa”, la prima guida dedicata interamente a questo iconico prodotto laziale e alle migliori 50 pinserie del mondo.
Un progetto editoriale firmato Press Food – Racconti di gola e pubblicato da Filia Edizioni, che si propone di raccontare un fenomeno ormai globale: la trasformazione della pinsa da specialità territoriale a simbolo universale dell’eccellenza italiana.
La Pinsa, da Roma al mondo
Riconosciuta tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Lazio, la pinsa è oggi un pilastro della cucina italiana contemporanea. In soli venticinque anni, questo impasto leggero e fragrante ha conquistato i palati di milioni di persone, con oltre 7.000 locali dedicati distribuiti nei cinque continenti.
Un progetto culturale, non solo gastronomico
“50 World’s Best Pinsa” non è soltanto una classifica, ma una vera e propria guida culturale che definisce i criteri di qualità e autenticità del prodotto, diventando un punto di riferimento per professionisti, ristoratori e appassionati.
Alla direzione editoriale c’è Bruno Petronilli, giornalista e critico gastronomico di lunga esperienza, che ha curato la selezione internazionale insieme a un team di esperti dopo mesi di sopralluoghi in Europa e negli Stati Uniti.
Le voci dei protagonisti
«Quando ho iniziato a lavorare nel mondo delle farine, non immaginavo che la mia ricerca avrebbe dato vita a un prodotto capace di cambiare le abitudini alimentari di milioni di persone», racconta Corrado Di Marco, inventore della Pinsa Romana.
«Oggi la pinsa è un simbolo globale della cultura gastronomica italiana».
A lui si aggiunge Alberto Di Marco, amministratore delegato di Di Marco Srl: «Questa guida è un nuovo strumento per diffondere la conoscenza della pinsa e per valorizzarne l’identità in un mercato in continua espansione».
Le migliori pinserie del mondo
La prima edizione della guida incorona la “Pinseria da Roberta” di Lecce come miglior pinseria al mondo. A seguire, “La Pinsa di Anton” (Francia) e “La Pratolina” (Roma).
Top 10 – 50 World’s Best Pinsa 2025
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Pinseria da Roberta – Lecce
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La Pinsa di Anton – L'Isle-sur-la-Sorgue (Francia)
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La Pratolina – Roma
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Pinsa Rossa – San Francisco (USA)
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Venga Cucina – Toronto (Canada)
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Officina 51 – Catania
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Vale e Ale – Parigi (Francia)
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Montesacro – San Francisco (USA)
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Mamo Pinsa e Drink – Milano
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Pinseria Torre degli Sciri – Perugia
Tra i premi speciali, spiccano il riconoscimento di Pinsaiolo dell’anno a Pinseria da Roberta, Migliore Pinsa a La Pinsa di Anton e Miglior Fritto a La Pratolina.
Un network di eccellenze italiane
Il progetto è sostenuto da partner storici del settore agroalimentare come Di Marco, pioniere della pinsa; Colle di Maggio, cantina simbolo del Lazio; Fattoria Latte Sano, marchio di qualità dal 1949; e Pinsa School, accademia che ha formato oltre 3.000 pinsaioli in tutto il mondo.
Un nuovo capitolo per la cultura gastronomica italiana
Con “50 World’s Best Pinsa”, l’Italia celebra non solo un prodotto, ma una storia di innovazione e passione che unisce tradizione e contemporaneità.
Un progetto che racconta come, anche partendo da un semplice impasto, si possa costruire un linguaggio universale del gusto.
