Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Spaghetti alla Gricia

Ravioli farciti di ricotta e spinaci con salsa di burro ed erbette

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Pastiera Napoletana

Risotto " ricchi e poveri"

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Ravioli al limone con asparagi e cozze ...

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Pacchero mare e monti con tartufo e ricotta salata

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Involtini in pasta phyllo di tonno e broccoletti ripassati con emulsione di piselli verdi e riduzion…

Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Spaghetti ai cannolicchi

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Gamberoni con Caponata Siciliana

La pasta choux - Il bignè perfetto

Polpo con patate su crema di taralli e basilico

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

Paninetti al latte e burro

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

Orecchiette burro e sugo

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Cacio e pepe con le fave

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…

Casatiello Napoletano

Spaghetti alle Vongole

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Frittura di Calamari

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.

Pasta Fagioli e Cozze

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Prima o poi Lollipop di panettone

Gamberoni lardellati con guanciale e caponatina autunnale all'aceto di lamponi

Caramella di pasta fresca con ragù di chianina,fonduta al parmigiano e vellutata di pomodoro datter…

Praline di tonno e salsa di rucola

Risotto " ricchi e poveri"

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Vermicelli cacio e pepe allo zafferano

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Amatriciana di melanzane in bellavista

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Torta di carote tipo camilla con i limoni di amalfi

Pastiera Napoletana

Biscottini al cocco

Bucatini alla Amatriciana

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Spaghetti alla carbonara

Torta di mele perfetta

Paella. A modo mio ......

Babà Napoletano

Finger Food : melanzana violetta

Marmellata di Mandarini e Cannella