Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Biscottini al cocco

Polpo con patate su crema di taralli e basilico

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Finger Food : melanzana violetta

Pasta Fagioli e Cozze

Ravioli al limone con asparagi e cozze ...

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Involtini in pasta phyllo di tonno e broccoletti ripassati con emulsione di piselli verdi e riduzion…

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

La pasta choux - Il bignè perfetto

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Vermicelli cacio e pepe allo zafferano

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Falde di baccala tempurate con insalata di fave, pecorino e lemongrass

Paninetti al latte e burro

Praline di tonno e salsa di rucola

Filetti di tinca con fagiolina del Trasimeno

Caramella di pasta fresca con ragù di chianina,fonduta al parmigiano e vellutata di pomodoro datter…

Marmellata di Mandarini e Cannella

Torta di mele perfetta

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Risotto " ricchi e poveri"

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti alla Gricia

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Prima o poi Lollipop di panettone

Gamberoni lardellati con guanciale e caponatina autunnale all'aceto di lamponi

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Bucatini alla Amatriciana

Babà Napoletano

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Spaghetti ai cannolicchi

Orecchiette burro e sugo

Casatiello Napoletano

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…

Gamberoni con Caponata Siciliana

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Frittura di Calamari

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Ravioli farciti di ricotta e spinaci con salsa di burro ed erbette

Pacchero mare e monti con tartufo e ricotta salata

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Spaghetti alla carbonara

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Pastiera Napoletana

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Pasta patate e provola affumicata

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Paella. A modo mio ......

Risotto " ricchi e poveri"

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica