Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Finger Food : melanzana violetta

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Casatiello Napoletano

Spaghetti ai cannolicchi

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

La pasta choux - Il bignè perfetto

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

Bucatini alla Amatriciana

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Spaghetti alle Vongole

Pasta patate e provola affumicata

Ravioli farciti di ricotta e spinaci con salsa di burro ed erbette

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Praline di tonno e salsa di rucola

Pasta Fagioli e Cozze

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Pastiera Napoletana

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Paella. A modo mio ......

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Risotto " ricchi e poveri"

Cacio e pepe con le fave

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Pastiera Napoletana

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Orecchiette burro e sugo

Involtini in pasta phyllo di tonno e broccoletti ripassati con emulsione di piselli verdi e riduzion…

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Falde di baccala tempurate con insalata di fave, pecorino e lemongrass

Torta di mele perfetta

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Spaghetti alla Gricia

Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Prima o poi Lollipop di panettone

Gamberoni lardellati con guanciale e caponatina autunnale all'aceto di lamponi

Biscottini al cocco

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Babà Napoletano

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Ravioli al limone con asparagi e cozze ...

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Risotto " ricchi e poveri"

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Paninetti al latte e burro

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Spaghetti alla carbonara

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Gamberoni con Caponata Siciliana

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Polpo con patate su crema di taralli e basilico

Frittura di Calamari

Marmellata di Mandarini e Cannella

Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Caramella di pasta fresca con ragù di chianina,fonduta al parmigiano e vellutata di pomodoro datteri…

Amatriciana di melanzane in bellavista

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.