Casatiello Napoletano

Prima o poi Lollipop di panettone

Paella. A modo mio ......

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Polpo con patate su crema di taralli e basilico

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Finger Food : melanzana violetta

Praline di tonno e salsa di rucola

Ravioli al limone con asparagi e cozze ...

Torta di mele perfetta

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

Babà Napoletano

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Pastiera Napoletana

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Biscottini al cocco

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Risotto " ricchi e poveri"

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto

Falde di baccala tempurate con insalata di fave, pecorino e lemongrass

Paninetti al latte e burro

Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Gamberoni con Caponata Siciliana

Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Pastiera Napoletana

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Papassini senza glutine: Gianluca Mech rende omaggio alla Sardegna con la ricetta light del dolce

Spaghetti alla carbonara

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.

Pasta Fagioli e Cozze

Risotto " ricchi e poveri"

Spaghetti alla Gricia

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Pasta patate e provola affumicata

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Marmellata di Mandarini e Cannella

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Gamberoni lardellati con guanciale e caponatina autunnale all'aceto di lamponi

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Orecchiette burro e sugo

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Pacchero mare e monti con tartufo e ricotta salata

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Bucatini alla Amatriciana

Spaghetti ai cannolicchi

Frittura di Calamari

Spaghetti alle Vongole

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Caramella di pasta fresca con ragù di chianina,fonduta al parmigiano e vellutata di pomodoro datter…

Amatriciana di melanzane in bellavista

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

La pasta choux - Il bignè perfetto

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Cacio e pepe con le fave

Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…