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Preparazione: Tagliare delle verdure a losanga(carote , zucchine , sedano e fioretti di cavolfiore) e cuocerle bollite. Dopo raffreddate marinarle con aceto balsamico ridotto…Read More
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Ingredienti : 1 calamaro freschissimo - 500 gr di puntarelle già pronte - Colatura di alici di Cetara - Sale nero delle Hawaii- Sale…Read More
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Ingredienti per 4 persone: 1,4 kg di calamari sporchi, 400 g farina 00 . 400 g semola rimacinata 200 g farina…Read More
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Ingredienti: 500 gr pasta,50gr parmigiano, 2 uova intere, due rossi d uovo, 2 zucchine" romanesche",1 cipollotto fresco,100 gr pecorino,1/2 bicchiere…Read More
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Ingredienti: Filetto di salmone abbattuto a -21°C -Mix di agrumi: limoni, arance e cedri della costiera -Sale in scaglie di Maldon…Read More
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Ingredienti: Per la Pasta Choux: 250 ml di acqua, 120 g di burro, 150 g di farina di grano tenero…Read More
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Ingredienti . 1 kg di farina 0, 550 gr acqua, 200 gr strutto, 10 gr sale, 25 gr lievito di birra…Read More
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Ingredienti per la gelatina: -8 g di gelatina in fogli -2 bicchierini di liquore Porto - 50 g di zucchero semolato…Read More
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