Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Paninetti al latte e burro

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Pasta Fagioli e Cozze

Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Biscottini al cocco

Pastiera Napoletana

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Caramella di pasta fresca con ragù di chianina,fonduta al parmigiano e vellutata di pomodoro datter…

Amatriciana di melanzane in bellavista

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Pasta patate e provola affumicata

Frittura di Calamari

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Pacchero mare e monti con tartufo e ricotta salata

La pasta choux - Il bignè perfetto

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Ravioli farciti di ricotta e spinaci con salsa di burro ed erbette

Prima o poi Lollipop di panettone

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Cacio e pepe con le fave

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Marmellata di Mandarini e Cannella

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Torta di mele perfetta

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Bucatini alla Amatriciana

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Babà Napoletano

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto

Involtini in pasta phyllo di tonno e broccoletti ripassati con emulsione di piselli verdi e riduzion…

Spaghetti alle Vongole

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

Spaghetti alla carbonara

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Praline di tonno e salsa di rucola

Gamberoni con Caponata Siciliana

Risotto " ricchi e poveri"

Orecchiette burro e sugo

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Spaghetti alla Gricia

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Falde di baccala tempurate con insalata di fave, pecorino e lemongrass

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica

Paella. A modo mio ......

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Spaghetti ai cannolicchi

Pastiera Napoletana

Casatiello Napoletano

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Risotto " ricchi e poveri"

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.

Torta di carote tipo camilla con i limoni di amalfi

Vermicelli cacio e pepe allo zafferano

Finger Food : melanzana violetta

Polpo con patate su crema di taralli e basilico