Calamari ripieni con crema di verdure di stagione

Scorze di cedro amalfitano candite in casa

Scamorza alla griglia con verdurine marinate

Raviolo ripieno di ricotta romana alla carbonara di guanciale laziale di maiale nero

Tonno su maionese di cipolle rosse,e insalata con salsa di yogurt e pere williams

Gamberoni lardellati con guanciale e caponatina autunnale all'aceto di lamponi

Cannelloni handmade veloci con pesto, pomodoro e ricotta carnica

Ravioli al limone con asparagi e cozze ...

La pasta choux - Il bignè perfetto

Pacchero mare e monti con tartufo e ricotta salata

Praline di tonno e salsa di rucola

Basmati e pollo curry, cannella e ras el hanout

Frittura di Calamari

Semifreddo al caffè’ espresso con liquore Baileys

Mezzelune farcite con mandorle, zucca e cannella

Mezzi rigatoni con pesto di rughetta e fagiolini

Spaghetti alla carbonara

Torta di mele perfetta

Rosette di salmone con tagliatelle di verdure e salsa al balsamico

Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti

Biscottini al cocco

Carbonara con zucchine e cipolletta fresca

Sorbetto al limone e basilico fresco con la grappa, facile e veloce

Insalata di stagione con frutta fresca e violette con mele rosse, cuori di sedano e uova alla coque

Babà Napoletano

Marmellata di Mandarini e Cannella

Cacio e pepe con le fave

Mezzemaniche vongole, cozze e pistacchi

Torta di carote tipo camilla con i limoni di amalfi

Babà al rhum con crema allo zucchero di canna muscovado e gel di mela verde

Cucchiai di asparagi con uova di quaglia e bufala campana D.O.P.

Ravioli farciti di ricotta e spinaci con salsa di burro ed erbette

Casatiello Napoletano

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Sashimi di salmone agli agrumi con erbe fresche dell’orto

Involtini in pasta phyllo di tonno e broccoletti ripassati con emulsione di piselli verdi e riduzion…

Mi cuite di calamaro,il suo nero, limone e zenzero ,concia di pane e marmellata al carcadè

Bucatini alla Amatriciana

Dischi di pan di spagna e crema alle pesche noci

Pastiera Napoletana

Orecchiette burro e sugo

Pastiera Napoletana

Paninetti al latte e burro

Carnaroli con crema al gorgonzola,radicchio trevigiano e polvere di pistacchio

Millefoglie con salsa di latte nocciole e chantilly alla vaniglia

Risotto con scampi imperiali,zucchine romanesche e zafferano

Tagliolino con pesto di olive verdi,capperi e acciughe con mollica croccante

Risotto " ricchi e poveri"

Falde di baccala tempurate con insalata di fave, pecorino e lemongrass

Quenelle di baccala' mantecato con crema di ceci e rosmarino su crostino di pane croccante

Crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero

Pasta patate e provola affumicata

Variazione di pesce crudo e cotto con selezione di salse

Gnocchi con frutti di mare e melanzane

Gnocchi di patate rosse Home-Made

Mezzo rigatone al pesto con patate e fagiolini e croccante di pinoli e taralli

Finger Food : melanzana violetta

Polpo rosticciato con salsa allo yogurt

Rigatone ricotta zucchine e prosciutto con croccante di arachidi e polvere dì pistacchi.

Carrettiera con cavolfiore mollica e alici

Bocconcini di pollo al profumo di erbe e agrumi

Spaghetti alle Vongole

Paella. A modo mio ......

Ravioli di orata e patate al timo con fondente di pomodoro e pesto al dragoncello

Tortello radicchio e mascarpone su crema di gorgonzola speck uvetta e pinoli

Branzino marinato in crosta di bacon e caponata di verdure alla curcuma

Agnello con crema di fave secche e cicoria saltata

Filetti di pesce San Pietro con punte di asparagi ,olive taggiasche e scampo imperiale

Spaghetti alla Gricia

Spaghettone con zucca, stracchino, guanciale e melograno

Alici marinate con caprino e spaghetti di cetriolo

Vermicelli cacio e pepe allo zafferano

Polpo con patate su crema di taralli e basilico

Calamaro farcito con pane grattugiato, scorze di agrumi, erbe aromatiche su pomodorino pachino confi…

Fettuccine di calamari con puntarelle ,colatura di alici di Cetara e grissini al nero di seppia e ag…

Amatriciana di melanzane in bellavista

Spaghetti ai cannolicchi

Gamberoni con Caponata Siciliana

Prima o poi Lollipop di panettone

Zuppedda fredda di melone estivo con crumble al cocco e gelatina al liquore Porto