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OSTERIA DELLA VITTORIA
In zona Prati-Trionfale, Osteria della Vittoria nasce dall’idea dei fratelli Alessandra e Andrea Verdile insieme a Federico Pitti di creare un luogo dove accoglienza e cucina abbiano lo stesso valore. Aperta nel 2025, l’osteria si sviluppa tra ambienti luminosi e curati e un piccolo spazio esterno ben tenuto, circondato dal verde e dalle piante, che contribuisce a creare un’atmosfera raccolta e rilassata.
La proposta gastronomica attraversa la tradizione romana e italiana con una cucina riconoscibile e conviviale: dai grandi classici come trippa alla romana, saltimbocca e polpette fino alla pasta fresca artigianale e alle selezioni di carne, tra tartare, battute e tagli alla griglia. Completano l’esperienza una carta vini di circa cinquanta etichette italiane e un servizio informale ma attento, pensato per far sentire ogni ospite a casa.
CONTATTICirconvallazione Clodia 34 — Roma Tel. 3928103935 www.instagram.com/osteria_della_vittoria/
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BACCIO E I GRADINI
All’Aventino, Baccio e i Gradini continua a consolidare il proprio percorso puntando su una pizza di ispirazione napoletana costruita attorno a impasti leggeri, lunghe lievitazioni e una ricerca costante sulle materie prime. Il progetto di Fabio Spada, con Giovanni Lombardi al forno fin dall’apertura, ha sviluppato negli anni un’identità precisa e riconoscibile, tra grandi classici, pizze stagionali e i “Gradini”, panfocacce dalla doppia consistenza diventate una delle firme del locale. Con l’arrivo della bella stagione, il ritmo del ristorante si sposta sempre più verso l’esterno grazie a un dehors ampliato che oggi conta circa 70 coperti distribuiti tra gazebo e tavoli all’aperto. Uno spazio pensato per vivere aperitivi e cene in modo informale, accompagnati da fritti espressi, pizze servite a spicchi per la condivisione e una selezione di vini costruita per dialogare con gli impasti. La nuova carta stagionale introduce inoltre pizze dedicate ai sapori primaverili, tra ingredienti del territorio e richiami alla tradizione romana, mantenendo quell’equilibrio tra immediatezza e cura che definisce il locale. CONTATTI Via della Piramide Cestia, 25 – Roma Tel.351 882 3737 www.baccioeigradini.it
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ORO BISTROT
All’interno dell’NH Collection Fori Imperiali, nel cuore del rione Trevi, Oro Bistrot si è affermato dal 2019 come una delle destinazioni gastronomiche più riconoscibili della Capitale, grazie a una proposta che unisce cucina contemporanea, mixology e una delle viste più iconiche di Roma, tra Fori Imperiali, Altare della Patria e cupola di San Pietro. Il progetto, guidato da Natale Giunta con lo chef resident Kerim Montinaro, lavora su un fine dining elegante ma accessibile, costruito tra contaminazioni internazionali, tecnica e attenzione alla materia prima.
Con la bella stagione, la terrazza diventa il fulcro dell’esperienza, articolata tra area cocktail bar e zona ristorante per la cena, con circa 70 coperti complessivi distribuiti tra spazi diversi e un assetto più raccolto per i tavoli dedicati al dining. Qui si alternano aperitivi, light lunch e cene con vista, in un contesto che mantiene anche nei mesi più caldi una dimensione raffinata e controllata. La proposta gastronomica si sviluppa attraverso menu degustazione che intrecciano tradizione italiana e suggestioni internazionali, mentre la mixology, firmata dal bar manager Daniele Zandri, rilegge classici e signature in chiave contemporanea. A completare l’esperienza, una cantina ampia e dinamica che affianca grandi etichette e piccoli produttori, pensata per accompagnare una cucina essenziale nei gesti ma costruita su equilibrio e precisione.
CONTATTINH Collection Fori Imperiali, via di S. Eufemia 19, Roma Tel. 349 889 2632 www.orobistrot.it
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CAMPO OSTERIA
In zona Prati, a pochi passi da Lepanto, CAMPO – eat local love season introduce a Roma un’osteria contemporanea che rilegge la cucina contadina italiana attraverso una sensibilità attuale, attenta alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. Il progetto nasce con l’idea di riportare al centro della tavola piatti di memoria e convivialità, reinterpretati senza forzature ma con un approccio tecnico e misurato.
Gli spazi riflettono questa impostazione: un ambiente interno essenziale e luminoso e un dehors immerso nel verde, pensato per essere vissuto durante tutto l’anno e che amplia l’esperienza del locale nella bella stagione. La cucina guidata da Mattia Chendi si muove tra ricette della tradizione italiana e una lettura contemporanea del prodotto, con piatti che valorizzano ortaggi, preparazioni popolari e grandi classici regionali. Il risultato è un’osteria che punta su riconoscibilità e concretezza, sostenuta da una selezione rigorosa di fornitori agricoli e artigianali italiani e da una carta vini costruita su equilibrio e immediatezza.
CONTATTIVia Ezio, 57 – Roma Tel. 338 1272399 osteriacampo.com
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TERRAZZA NAINER
Terrazza Nainer si conferma uno dei rooftop più riconoscibili del centro storico romano, capace negli ultimi mesi di consolidare una forte identità anche presso un pubblico locale, che lo frequenta con continuità per aperitivo e dopocena. Inserita all’interno di Palazzo Nainer, tra via del Babuino e Piazza del Popolo, la terrazza si sviluppa su più livelli fino al sesto piano, con una vista che abbraccia i tetti della Capitale e Villa Borghese, in un contesto che unisce dimensione panoramica e atmosfera raccolta.
La proposta si articola tra cocktail bar, cucina essenziale e intrattenimento musicale, con un’offerta pensata per accompagnare l’intera fascia serale. La carta food privilegia piatti semplici e condivisibili, mentre la mixology alterna signature stagionali e grandi classici, sotto la guida del bar manager Francis Cortez. Con l’arrivo della bella stagione, i diversi livelli della terrazza tornano a pieno regime, dal quarto piano dedicato anche a eventi privati fino al rooftop panoramico del sesto livello, confermando Terrazza Nainer come uno spazio stabile della socialità romana contemporanea.
CONTATTI
Via del Babuino, 196 – Roma
Tel. 331 122 3271
www.terrazzanainer.com |
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TERRAZZA MIRADOR
Nel verde di Villa Agrippina Gran Meliá, ai piedi del Gianicolo, Terrazza Mirador torna anche quest’anno a occupare un ruolo centrale nell’estate romana, confermandosi per la quinta stagione consecutiva come uno degli indirizzi più riconoscibili della città durante i mesi caldi. Circondata da vegetazione mediterranea e affacciata sui tetti di Roma, la terrazza costruisce un immaginario sospeso tra atmosfera balearica e contesto urbano, pensato per accompagnare l’intera giornata, dall’aperitivo al dopocena.
L’esperienza si sviluppa in un contesto elegante ma informale, che negli anni ha saputo intercettare non solo gli ospiti dell’hotel ma soprattutto un pubblico romano ormai affezionato. La proposta gastronomica, firmata dallo chef Koji Nakai, continua a muoversi tra Asia e Mediterraneo con un linguaggio contemporaneo e conviviale: sushi, ceviche, bao, katsusando e piatti dal wok costruiscono una carta pensata per la condivisione e per una fruizione immediata. A completare il racconto, una mixology orientata al tramonto, tra signature cocktail e grandi classici, che rafforza l’identità della terrazza come spazio esperienziale immerso nel verde della città.
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HIROMI LA TERRAZZA
Nel rione Monti, sul rooftop del 77 Hotel, è da poco arrivato Hiromi La Terrazza, nuovo tassello del gruppo Hiromi che consolida così il proprio percorso a Roma tra pasticceria, ristorazione e cultura giapponese contemporanea. Dopo Hiromi Cake e Hiromi La Maison, il progetto approda in quota con uno spazio che unisce cucina nipponica, mixology e vista panoramica sui tetti del centro storico, in un contesto elegante e raccolto. Il rooftop accoglie circa settanta coperti tra sala interna con sushi bar a vista, area tatami e una zona più riservata, affiancati da un tavolo outdoor disponibile nella bella stagione per esperienze più intime. L’identità del locale si costruisce su un equilibrio tra estetica e ritualità giapponese, con richiami al mondo dei sakè e una proposta gastronomica centrata su sushi, sashimi, gyoza e preparazioni che variano quotidianamente. La selezione di sakè, affiancata da cocktail dedicati e una carta vini essenziale, completa un’esperienza pensata per un pubblico alla ricerca di una cucina giapponese contemporanea, immersa in uno dei punti più panoramici del centro di Roma. CONTATTIVia Agostino Depretis, 77 – Roma Tel. 376 2999816 www.instagram.com/hiromi_terrazza/ |
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NAKAI
A pochi passi dal Vaticano, Nakai si conferma da tre anni uno degli indirizzi più interessanti della scena gastronomica romana, grazie alla visione dello chef Koji Nakai, che intreccia cultura giapponese e tradizione italiana in una cucina personale e in continua evoluzione. Il ristorante si sviluppa in ambienti raccolti e curati, con un bancone a vista dove lo chef interagisce direttamente con gli ospiti e una sala privata dedicata a percorsi degustazione ed esperienze più riservate. È presente anche uno spazio esterno.
La proposta gastronomica si muove tra crudi, sushi e uramaki creativi, primi piatti di pasta fresca e secondi che reinterpretano ingredienti e tecniche tra Oriente e Mediterraneo, con continui aggiornamenti del menu che ne mantengono la dinamicità. Accanto alla cucina, una carta vini essenziale e una selezione di sakè pensata per il pairing completano un’esperienza che ha saputo conquistare soprattutto il pubblico romano, posizionando Nakai come un punto di riferimento per una cucina giapponese contemporanea e contaminata.
CONTATTIVia di Santa Maria alle Fornaci, 14 – Roma Tel. 06 5133215 nakairoma.com
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SPIAZZO
Nel quadrante Ostiense–Marconi, tra il Ponte di Ferro e il Gazometro, Spiazzo conferma il proprio ruolo nella scena pizza romana con un percorso che nel 2025 segna dieci anni di attività. Nata da un’idea di Alessio Mattaccini insieme al fratello Fabio, la pizzeria ha costruito nel tempo un’identità autonoma e riconoscibile, basata su una visione libera della pizza contemporanea e su un lavoro costante di ricerca su impasti, farine e tecniche di lievitazione. Il locale si sviluppa in un ambiente informale e accogliente, con circa 50 coperti interni e un ampio spazio esterno da 80 posti che, nella bella stagione, diventa uno dei punti centrali dell’esperienza. La proposta si articola oggi su quattro stili di pizza – padellino, tonda romana, pala e “spiazzanti” – che riflettono approcci diversi alla lavorazione dell’impasto, con fermentazioni lunghe e una forte attenzione alla materia prima. Accanto alle pizze, una selezione di fritti e antipasti completa l’offerta, mentre la carta beverage, tra vini, birre artigianali e referenze naturali, è pensata per accompagnare in modo coerente una cucina dinamica e in continua evoluzione. CONTATTIVia Antonio Pacinotti, 83 – Roma Tel. 375 5683391 www.pizzeriaspiazzo.it |
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L’OSTERIA DELLA TRIPPA
A Trastevere, L’Osteria della Trippa entra in una nuova fase del proprio percorso dopo il restyling degli spazi e l’evoluzione dell’offerta gastronomica, mantenendo però intatta la propria identità legata alla cucina romana e laziale più autentica. Guidata da Alessandra Ruggeri, l’osteria continua a ruotare attorno al quinto quarto e ai grandi classici della tradizione capitolina, in un equilibrio tra memoria e nuova consapevolezza progettuale. Gli ambienti, oggi più essenziali e leggibili grazie a un intervento di ripensamento architettonico, conservano una dimensione raccolta e conviviale, arricchita da un bancone per la degustazione informale e da una sala che mantiene il carattere domestico del locale. In questo contesto si inserisce anche lo spazio esterno, parte integrante dell’esperienza soprattutto nella bella stagione. La proposta gastronomica resta fedele alla tradizione, ma si arricchisce di due percorsi degustazione dedicati rispettivamente alla trippa e alla cucina della Tuscia viterbese, affiancati da una carta vini fortemente orientata al territorio laziale e da una selezione di Champagne. CONTATTIVia Goffredo Mameli, 15 – Roma Tel. 06 4555 4475 www.losteriadellatrippa.it |
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PIERLUIGI
Nel centro della Capitale, in Piazza de’ Ricci, Pierluigi è una delle tavole di pesce più iconiche della città. Nato nel 1938 e oggi guidato da Lorenzo Lisi, unisce tradizione e contemporaneità in un progetto di lunga evoluzione. Il ristorante si sviluppa tra ambienti interni eleganti e un ampio spazio esterno per oltre 200 coperti complessivi, affacciato sulla piazza rinascimentale e cuore dell’esperienza nelle stagioni più miti. Un dehors che rende il locale uno degli indirizzi più suggestivi per la cucina di mare a Roma.
La proposta gastronomica dello chef Fabrizio Gagliardi è centrata sul pescato quotidiano e sui grandi classici del mare, dai crudi agli spaghetti alle vongole fino alle paste con astice e alle tartare, con un menu costruito sulla freschezza e sulla materia prima esposta nella storica mostra del pesce all’ingresso. Completano l’esperienza una cantina di oltre 14.000 bottiglie e un servizio attento, che confermano Pierluigi come punto di riferimento della ristorazione romana di mare.
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FOLLIS
Sul porto di Fiumicino, Follis continua a evolvere il proprio format tra ristorante di mare e cocktail bar contemporaneo, rafforzando una proposta che unisce cucina mediterranea, mixology e dimensione esperienziale. Il locale guidato dagli chef Riccardo Catarci e Matteo Palladini lavora sul pescato quotidiano con un approccio essenziale ma tecnico, affiancando crudi, piatti di tradizione e preparazioni più contemporanee. Con la stagione mite, acquistano ancora più centralità i tavoli affacciati su via della Torre Clementina, tra atmosfera marittima e ritmi più rilassati, ideali per aperitivi e cene sul porto. Tra le novità della stagione spicca la nuova crostaceria con acquario vivo dedicato ad astici e aragoste selezionati, che gli ospiti possono scegliere direttamente prima della preparazione. Parallelamente, il cocktail bar rinnova la propria identità con “The Follis Reporter”, drink list ispirata all’immaginario hollywoodiano che trasforma i cocktail in un racconto tra cinema, cultura pop e miscelazione contemporanea. CONTATTIVia della Torre Clementina, 146 - Fiumicino (RM) Tel. 0639915713 www.follisristorante.it |
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266 LA BARRACA
Sul litorale di Torvaianica, tra Pomezia e Ardea, 266 La Barraca inaugura la nuova stagione con un’evoluzione che rafforza la propria identità di ristorante di mare a gestione familiare, capace di unire cucina contemporanea e radici personali. Il progetto della famiglia Morlè – con lo chef e proprietario Claudio Morlè, la moglie di origini galiziane e il figlio Mario alla guida della cantina – continua a svilupparsi attorno a una visione che intreccia Lazio e Galizia in una narrazione gastronomica coerente e riconoscibile. Gli spazi mantengono la loro doppia anima tra sala interna e veranda affacciata sul mare, oggi arricchita da una nuova sala privata dedicata a esperienze più riservate ed eventi su misura. A questo si aggiunge, nella stagione estiva, anche un’area spiaggia riservata, che completa l’offerta del locale con un’esperienza più ampia legata alla dimensione del relax. La cucina resta centrata sul pescato e su una filosofia che valorizza il prodotto in ogni sua parte, con nuove proposte che affiancano i piatti storici della casa, mentre la carta vini viene ulteriormente ampliata con un focus su etichette del Lazio e della Galizia, in un dialogo costante tra territorio e identità familiare. CONTATTI266 La Barraca Lungomare delle Meduse, 266 - Torvaianica (RM) Tel. 06 85386554 / 351 4408988 www.266labarraca.com |
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