Eleganza, leggerezza e un’estetica capace di stupire: sono questi gli elementi che hanno trasformato Hiromi Cake in uno dei punti di riferimento della pasticceria giapponese in Italia. Nato a Roma nel 2018 come primo locale capitolino interamente dedicato ai dolci nipponici, il brand è cresciuto rapidamente fino a diventare una realtà nazionale, con sedi a Milano e presto anche a Firenze, oltre a una rete di oltre 200 ristoranti serviti dai propri laboratori artigianali.
Il cuore del progetto resta invariato: raccontare l’essenza della pasticceria giapponese nella sua forma più autentica. Un equilibrio tra gusto, armonia visiva e delicatezza, ispirato alla filosofia del wa, l’armonia tra le parti che guida la cultura nipponica. Ogni dolce, spiegano i fondatori, nasce dalla cura degli ingredienti, dall’attenzione estetica e da una tecnica che unisce tradizione e contemporaneità.
Tra i prodotti più amati spiccano dorayaki, mochi, monoporzioni e cotton cheesecake, affiancati da creazioni moderne a base di matcha, tè che rappresenta uno dei simboli del marchio e viene importato direttamente dal Giappone. Nel 2024 il brand ha introdotto il format “Matcha Love”, dedicato a esplorare tutte le sfumature di questo ingrediente, dal dolce alle bevande. La partecipazione a eventi come Romics e Kizuna Festival, insieme al recente riconoscimento agli Innova Retail Awards, conferma il dinamismo e la solidità del concept.
A settembre 2023 ha aperto a Roma, in via Reggio Emilia, Hiromi Maison: non solo ristorante e punto vendita, ma una vera e propria casa madre del progetto. Qui convivono laboratorio di ricerca, spazio culturale e luogo di incontro, con corsi di pasticceria, degustazioni di sake e attività dedicate alla cultura giapponese. Indossare uno yukata per gustare piatti e dolci della tradizione è uno dei piccoli rituali che rendono la Maison un ambiente immersivo e unico. “È qui che nascono nuove idee e dove tradizione e modernità dialogano”, raccontano i fondatori.
Il percorso di crescita del marchio prosegue con l’apertura del punto vendita a Milano nel 2023 e con la nuova sede di Firenze, (Largo Fratelli Alinari) Al tempo stesso prosegue l’espansione della rete commerciale, anche attraverso opportunità di franchising, mentre le collaborazioni con l’Istituto Giapponese di Cultura rafforzano ulteriormente l’identità autentica del brand.
Oggi Hiromi Cake si presenta come un’eccellenza di pasticceria giapponese contemporanea: un luogo dove il dolce diventa esperienza culturale, un racconto di armonia ed estetica capace di dialogare con il pubblico italiano e di conquistarlo.
www.hiromicake.it
