Il tour dei migliori pizzaioli di tutta Italia continua: La Città della Pizza fa tappa a Milano per concludere il suo percorso di selezioni. Dopo la prima tappa di Roma dello scorso 4 maggio che ha visto la partecipazione di una nutrita selezione di candidati provenienti da ben sette regioni d’Italia, la call per tutti i pizzaioli si sposta ora nel capoluogo meneghino. L’appuntamento di lunedì 22 giugno, presso il Pratesi Hotel Division in Via Antonio Meucci 4, rappresenta l’ultima occasione per prendere parte al concorso e avere la possibilità di conquistare un posto nella finalissima di settembre che avrà come palco il magnifico scenario di Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese in Roma.
“Siamo molto soddisfatti della partecipazione e dell’entusiasmo che il contest sta raccogliendo in tutta Italia - afferma Emiliano de Venuti, ideatore de La Città della Pizza - Dopo l’ottima risposta registrata a Roma, Milano rappresenta un passaggio fondamentale per completare il quadro dei finalisti che saliranno sul palco di Piazza di Siena. Il nostro obiettivo continua a essere quello di valorizzare la cultura della pizza italiana, dando spazio ai talenti che contribuiscono a far crescere il settore con passione e creatività”.
La tappa milanese decreterà i nomi che affiancheranno i 4 pizzaioli vincitori (2 ex aequo) della tappa di Roma: Maria Falcone di Pizzeria Maxim (Padova), Andrea Gambardella di Carlo Fiamma Pizza e Cantina (Amalfi), Francesco Pio Comune di Da Cesira Pizza e Cucina Sannita (San Salvatore Telesino) ex aequo con Emanuele Rossi di Der Keller(Spigno Saturnia).
Anche nell’incontro milanese si conferma la modalità a due manche: la prima dedicata alla realizzazione delle pizze classiche, una a scelta tra margherita e marinara, utilizzando le materie prime di altissima qualità come la Farina Caputo, il Fior di Latte Sorì, il Pomodoro Cirio Alta Cucina; e la seconda alla quale accederanno i primi 8 concorrenti con il punteggio più alto, dove i pizzaioli avranno carta bianca nel realizzare il proprio cavallo di battaglia. Spetterà sempre alla giuria tecnica, capitanata da Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli, autori storici de La Città della Pizza, il compito di valutare le creazioni migliori sulla base dei criteri aspetto, profumo, impasto, cottura, equilibrio, gusto complessivo, scelta del topping e dell’extravergine di oliva.
Per preparare le proprie creazioni i pizzaioli utilizzeranno i migliori forni italiani firmati Valoriani e per l’abbinamento di sarà la Birra Belga Erdinger importata da Perrella, uno dei più importanti selezionatori e distributori del territorio italiano.
L’eccellenza anche di questa seconda tappa troverà la sua conferma nella presenza dell’Acqua Orsini Black&Platinum e nella mise en place di presentazione delle pizze alla giuria e al pubblico di operatori, firmata da Pratesi Hotel Division e dai suoi partner rigorosamente Made in Italy.
La call per tutti i pizzaioli è in programma il 22 giugno: le candidature sono ufficialmente aperte e potranno essere inviate esclusivamente attraverso il sito www.lacittadellapizza.it compilando il relativo form di partecipazione.
