Un nuovo indirizzo gastronomico accende i riflettori su Latina: si chiama Elementi ed è molto più di un semplice ristorante. È il sogno condiviso di due giovani chef, Valentina Patti e Saverio Picuccio, uniti nella vita e nel lavoro, che hanno deciso di riportare a casa il bagaglio di esperienze maturato in ristoranti stellati tra Italia ed Europa.
“In cucina tutto è fatto di elementi: persone, materia prima, idee, stagioni, studio e cura. Nulla è scollegato, ogni componente è indispensabile all’armonia del tutto” racconta Valentina Patti, patron e chef di Elementi. Ed è proprio questa filosofia a ispirare la proposta gastronomica del locale: una cucina di ricerca, capace di parlare un linguaggio semplice e diretto, senza rinunciare alla profondità del pensiero e alla qualità dell’esperienza.
Una sfida coraggiosa e necessaria per il territorio
Dopo anni trascorsi tra bistrot d’autore e cucine blasonate, Saverio e Valentina hanno scelto di scommettere sulla provincia, portando una cucina contemporanea e pensata a Latina, città d’origine di Valentina. Una proposta ambiziosa, in una zona dove il fine dining è ancora poco diffuso, ma che i due chef vogliono rendere accessibile e accogliente, capace di parlare a tutti senza rinunciare alla ricerca.
Il menu: essenziale, stagionale, evocativo
La carta di Elementi è breve, pensata per garantire freschezza e sostenibilità. Ogni piatto nasce da una materia prima selezionata da piccoli produttori locali e racconta un territorio, una stagione, una memoria personale. Tra le proposte più significative, il Piccione con frutti rossi e radicchio crudo e cotto, un gioco armonico di consistenze e contrasti che racconta sapori rassicuranti e note amare.
Immancabile il pane artigianale firmato Saverio, preparato quotidianamente con tre impasti a lievitazione naturale e servito con olio extravergine di Sonnino, presidio Slow Food. Ad accogliere gli ospiti, un cocktail di benvenuto stagionale – un London Dry sardo con pompelmo e rosmarino – che anticipa con eleganza l’esperienza a tavola.
Il dolce? Una reinterpretazione del classico
Chiude il pasto il Tiramisù reinterpretato di Valentina: una mattonella di mascarpone artigianale, gelato al caffè e savoiardo in infusione. Un dessert che ha già conquistato i clienti abituali, diventando un simbolo del locale.
Una cantina che racconta storie
La carta dei vini conta una sessantina di etichette, in continua evoluzione per accompagnare i cambi di menu. Grande spazio alle cantine italiane, soprattutto del Nord, e ai vini naturali e biologici, con qualche incursione tra le denominazioni francesi. Non manca una selezione curata di whisky e gin.
“Elementi di Vino”: una rassegna mensile per scoprire nuove etichette
Una volta al mese il ristorante ospita la serata “Elementi di Vino”, in collaborazione con il sommelier AIS Alessandro Ceppini: tre calici abbinati a piatti dedicati, per raccontare territori e produttori attraverso il calice.
I protagonisti
Valentina Patti, classe 1988, cresciuta tra le Marche, la Sicilia e Latina, ha coltivato la passione per la cucina dopo un percorso in architettura. Ha lavorato con nomi come Heinz Beck e Giuseppe Amato, per poi maturare esperienze tra Portogallo, Roma, Verbania e Pescara.
Saverio Picuccio, classe 1991, originario di Benevento ma cresciuto a Torino, ha costruito il suo stile unendo la tradizione del Sud all’eleganza del Nord. Dopo diverse esperienze tra Montalcino, Torino e Milano, approda a Latina per condividere con Valentina il progetto Elementi.
Un luogo dove la cucina è racconto e incontro
Elementi vuole essere questo: non solo un ristorante, ma un luogo dove il fine dining diventa accessibile, intimo, capace di raccontare storie di persone, territori e memorie attraverso ogni piatto.
Elementi Ristorante
Via Ezio 23, Latina
Aperto dal martedì alla domenica 19:30 - 23:30
Prenotazioni: +39 351 4120537
Instagram: @elementi_ristorante
